Spaghetti là một loại mì dài, mỏng, tròn, được làm từ bột mì, nước và đôi khi được bổ sung vitamin và khoáng chất. Hãy cùng tìm hiểu về spaghetti và những công thức nấu spaghetti ngon và dễ làm trong bài viết này.
Giới thiệu về spaghetti
Spaghetti có nguồn gốc từ Ý, được cho là xuất hiện vào thế kỷ . Tên gọi spaghetti có nghĩa là “dây buộc” trong tiếng Ý. Spaghetti thường được làm từ bột mì durum, một loại lúa mì cứng có hàm lượng gluten cao, giúp cho spaghetti có độ dai và không dễ vỡ khi luộc1. Spaghetti có thể được làm bằng tay hoặc bằng máy, có thể được sấy khô hoặc để tươi để sử dụng.
Spaghetti là một loại pasta phổ biến nhất trên thế giới, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Spaghetti thường được kết hợp với các loại sốt, thịt, rau củ, phô mai hoặc hải sản để tạo ra những hương vị đặc trưng. Một số món ăn nổi tiếng với spaghetti là spaghetti Bolognese, spaghetti carbonara, spaghetti puttanesca và spaghetti aglio e olio1.
Những công thức nấu spaghetti ngon và dễ làm
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese là một món ăn kinh điển của ẩm thực Ý, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và béo ngậy của sốt thịt. Đây là cách làm spaghetti Bolognese đơn giản và nhanh gọn:
Nguyên liệu: 1 ½ muỗng canh dầu ô liu, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tây băm nhỏ, 450g thịt bò xay hoặc thịt lợn và bò xay, ½ chén rượu vang đỏ (có thể thay bằng nước hoặc nước hầm xương), 2 viên hạt nêm bò (có thể thay bằng bột nêm), 800g cà chua nghiền hoặc sốt cà chua, 2 muỗng canh sốt cà chua đặc, 2 muỗng cà phê đường trắng (nếu cần), 2 muỗng cà phê sốt Worcestershire, 2 lá nguyệt quế khô, 2 cành rau thơm tươi (hoặc ½ muỗng cà phê rau thơm hoặc oregano khô), muối và tiêu vừa đủ, 400g spaghetti khô, phô mai Parmesan và rau mùi tây băm nhỏ (tùy chọn).
Cách làm:
- Trong một chảo lớn, cho dầu ô liu và đun nóng. Cho tỏi và hành tây vào xào cho thơm, khoảng 3 phút.
- Cho thịt bò vào xào đều, vỡ nhỏ thịt bằng muỗng gỗ, cho đến khi thịt chín và vàng, khoảng 5 phút.
- Cho rượu vang vào chảo và đun sôi, để rượu bay hơi một phần, khoảng 2 phút.
- Cho hạt nêm bò, cà chua nghiền, sốt cà chua đặc, đường, sốt Worcestershire, lá nguyệt quế và rau thơm vào chảo. Đun sôi rồi giảm lửa và để sốt nhừ nhừ trong khoảng 15 phút. Nêm nếm muối và tiêu theo khẩu vị.
- Trong khi sốt đang nấu, luộc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm vừa, khoảng 10 phút. Vớt ra và để ráo nước.
- Xếp spaghetti ra đĩa, múc sốt thịt lên trên và rắc phô mai Parmesan và rau mùi tây lên trên (nếu dùng). Thưởng thức spaghetti Bolognese nóng hổi.
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu cơ bản như trứng, thịt xông khói, phô mai và tiêu. Đây là cách làm spaghetti carbonara truyền thống:
Nguyên liệu: 400g spaghetti khô, 200g thịt xông khói (hoặc guanciale) cắt thành miếng nhỏ, 4 quả trứng lớn (2 quả trứng nguyên và 2 lòng đỏ), 100g phô mai Parmesan hoặc Pecorino Romano bào nhỏ, tiêu đen xay vừa đủ.
Cách làm:
- Trong một bát nhỏ, đánh trứng và phô mai với một ít tiêu đen xay cho đều. Để sang một bên.
- Trong một chảo lớn, cho thịt xông khói vào xào trên lửa vừa cho đến khi giòn và vàng, khoảng 10 phút. Tắt bếp và để chảo sang một bên.
- Luộc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm vừa, khoảng 10 phút. Vớt ra và để ráo nước. Giữ lại khoảng 1/2 chén nước luộc pasta.
- Cho spaghetti vào chảo cùng thịt xông khói. Bật lại bếp ở lửa nhỏ và trộn đều. Tắt bếp và từ từ cho hỗn hợp trứng và phô mai vào chảo, quấy nhanh tay cho sốt bám đều vào pasta. Thêm một ít nước luộc pasta nếu sốt quá sệt.
- Xếp spaghetti carbonara ra đĩa và rắc thêm tiêu đen xay lên trên. Thưởng thức spaghetti carbonara nóng hổi.
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio là một món ăn cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Chỉ cần dùng tỏi, dầu ô liu, ớt khô và rau mùi tây là bạn đã có một món ăn thanh đạm mà vẫn đậm đà. Đây là cách làm spaghetti aglio e olio nhanh chóng và dễ dàng:
Nguyên liệu: 400g spaghetti khô, 6 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê ớt khô băm nhỏ (hoặc tùy theo sở thích), 1/4 chén dầu ô liu, muối và tiêu vừa đủ, rau mùi tây băm nhỏ (tùy chọn).
Cách làm:
- Luộc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm vừa, khoảng 10 phút. Vớt ra và để ráo nước. Giữ lại khoảng 1/4 chén nước luộc pasta.
- Trong một chảo lớn, cho dầu ô liu và đun nóng. Cho tỏi và ớt khô vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi tỏi thơm và vàng nhạt, khoảng 5 phút. Cẩn thận không để tỏi cháy.
- Cho spaghetti vào chảo cùng dầu tỏi ớt. Trộn đều và thêm một ít nước luộc pasta nếu pasta quá khô. Nêm nếm muối và tiêu theo khẩu vị.
- Xếp spaghetti aglio e olio ra đĩa và rắc rau mùi tây lên trên (nếu dùng). Thưởng thức spaghetti aglio e olio nóng hổi.
Lợi ích của spaghetti cho sức khỏe
Spaghetti không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Spaghetti có chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tim. Spaghetti cũng có thể giúp bạn giảm cân nếu bạn chọn các loại sốt ít calo và kết hợp với các loại rau củ hoặc hải sản. Tuy nhiên, bạn cũng nên hạn chế ăn quá nhiều spaghetti để tránh gây tăng đường huyết hoặc tăng cholesterol.
Spaghetti là một loại pasta đến từ Ý đầy hấp dẫn và đa dạng. Bạn có thể sáng tạo ra nhiều món ăn ngon miệng với spaghetti như spaghetti Bolognese, spaghetti carbonara, spaghetti aglio e olio và nhiều món khác. Spaghetti cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn ăn vừa phải và kết hợp với các nguyên liệu tốt cho cơ thể. Hãy thử làm spaghetti cho gia đình hoặc bạn bè của bạn để thưởng thức một bữa ăn ngon lành và bổ dưỡng nhé.