Nem nướng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Bạn có biết cách nấu Nem nướng ngon tại nhà không? Hãy cùng Bing tìm hiểu công thức và các bước làm Nem nướng đơn giản mà hiệu quả nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Nem nướng
Nguyên liệu cho phần thịt
- Thịt heo xay: 500g
- Bột nem nướng: 3 muỗng canh
- Hạt tiêu giã đôi: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
- Nước lạnh: 3 muỗng canh
Nguyên liệu cho nước chấm
- Sốt Hoisin Sauce: 2 muỗng
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 1 muỗng canh
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh
- Nước lạnh: 200ml
Nguyên liệu ăn kèm
- Bún tươi: 1kg
- Rau xà lách, các loại rau thơm
- Dưa leo: 2 trái
- Bánh tráng cuốn: 1 tệp
- Đâu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh
- Hành lá: 1 bó nhỏ
Các bước làm Nem nướng ngon tại nhà
Bước 1: Trộn hỗn hợp thịt
Cho thịt heo xay vào một tô lớn, rồi cho vào bột nem nướng, hạt tiêu giã đôi, hạt tiêu bột, bột nở, nước mắm, đường và nước lạnh. Dùng tay hoặc đũa trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Sau đó, để hỗn hợp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị và dẻo hơn.
Bước 2: Tạo hình nem nướng
Chuẩn bị một số xiên que để làm que cầm nem nướng. Lấy một phần thịt vừa đủ ăn rồi dùng tay nắn quanh một chiếc đũa. Tiếp tục nắn cho đến khi hết thịt. Sau đó, xiên từng viên thịt vào que xiên. Bạn có thể dùng que xiên gỗ hoặc que xiên kim loại tuỳ theo sở thích.
Bước 3: Nướng nem nướng
Có những cách nướng nem như sau:
- Nướng nem bằng than hoa: Làm hồng than hoa, đặt vỉ nướng thịt lên trên rồi xếp từng xiên thịt vào nướng. Lật thịt thường xuyên để thịt không bị cháy. Nếu thịt quá khô thì nên quét một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt khi nướng.
- Nướng nem bằng lò nướng: Đặt xiên thịt vào khay nướng, rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút. Lật mặt thịt một lần để thịt chín đều.
- Nướng nem bằng chảo: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo rồi đặt nem lên chiên. Mỗi mặt chiên tầm 4-5 phút đến khi thấy vàng đều hai mặt rồi lấy ra.
Bước 4: Pha nước chấm nem nướng
Cho sốt Hoisin Sauce, đường, ớt băm, tỏi băm, bơ đậu phộng và nước lạnh vào một nồi nhỏ, đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, hạ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp và cho đậu phộng rang giã nhỏ vào, khuấy đều. Đổ nước chấm ra một cái chén to hoặc nhiều cái chén nhỏ tuỳ theo số người ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Chuẩn bị một chiếc khay hoặc mẹt to rồi xếp rau sống cùng bánh tráng, bún và nem nướng lên. Khi ăn có thể thưởng thức được vị dai dai của nem nướng hòa quyện cùng chén nước chấm beo béo, thơm thơm ăn hoài không chán.
Một số lưu ý khi làm Nem nướng
Khi trộn hỗn hợp thịt, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hơn và giúp thịt dẻo hơn. Khi tạo hình nem nướng, bạn có thể dùng tay ẩm nước để tránh bị dính tay và giúp nem được trơn láng hơn.
Khi nướng nem nướng, bạn có thể quét một ít mật ong hoặc siro ngô lên bề mặt thịt để tạo ra vị ngọt và màu vàng óng ánh hơn. Ngoài sốt Hoisin Sauce, bạn cũng có thể dùng các loại nước chấm khác như nước chấm tỏi ớt, nước chấm me hay nước chấm tương ớt tuỳ theo khẩu vị của bạn.
